“這是一道快手家常菜,有肉有菜,脆嫩有營養,不管是捲餅還是就着米飯吃,都不賴。圓白菜又稱包菜、捲心菜等,富含鈣、葉酸、維生素C、E、A等營養素。胡蘿蔔富含葉酸和胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是脂溶性的,能轉化成維生素A,對緩解視覺疲勞和亮澤皮膚有不錯的效果。這倆食材都富含植物纖維,搭配在一起,好吃又好看。”
1、材料準備好:裏脊肉,胡蘿蔔刮皮洗淨,小半個圓白菜。
2、裏脊切細絲,放少許澱粉和料酒抓捏上漿。
3、胡蘿蔔切細長絲,圓白菜切絲,較厚硬的菜梗可再切薄切細點。
4、温鍋涼油,肉絲入鍋,用鏟子迅速劃散,根根獨立,大部分表面變色即可倒入醬油。
5、胡蘿蔔入鍋,翻炒1-2分鐘變軟。
6、圓白菜入鍋翻炒幾下,撒少許鹽,大火翻炒均勻即出鍋,儘量不要出湯,保持脆嫩口感。
7、肉絲胡蘿蔔圓白菜,營養豐富,好看又好吃!
1.肉絲用少許料酒和澱粉上漿,去腥還嫩,肉絲不宜炒太久,稍變色即倒醬油,幾秒鐘就熟了;
2.胡蘿蔔質地硬,不易熟,先炒1、2分鐘變軟,再加圓白菜大火翻炒。