1、茄子切斷,油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒茄子至七成熟撈出。
2、油鍋留底油,撒入葱花大蒜煸炒出香味。
3、快速倒入香腸大火煸炒,加入豆瓣醬。
4、加入茄子一起煸炒,加入生抽,加入一克鹽,大火收汁。
5、盛碗中,成品圖。
6、成品圖。