1、備茄子一個,青椒二個,豬肉少許。
2、將茄子切末,青椒和肉切絲。
3、切好的茄條用清水沖洗兩遍洗去黃汁。
4、油燒至八成熱倒進肉絲,
5、大火快炒,
6、再倒進茄條炒勻,
7、翻炒至茄條軟下。
8、再入進辣椒絲,
9、放點鹽入味。
10、翻炒均勻。
11、出鍋時淋上生抽,放點味精即可。
12、裝盤上桌。