“夏日天氣太熱吃不下飯,作為中國人桌上的下飯菜品種太多了,例如:飯冤家,酸辣大腸,麻婆豆腐,酸辣豬肚等等酸辣開胃菜,今天呢就説説酸辣魷魚的做法,其主要是酸辣當然鮮味也並不可少,好廢話不多説了。開始吧。”
1、魷魚片洗淨。
2、在魷魚片上打上花刀,切成魷魚花待用。
3、薑片,葱段,大蒜,蒜苗洗淨斜刀切段,酸蘿蔔洗淨切片改刀切成條,紅椒去除頭尾對半切開,去籽切塊,泡椒洗淨待用。食材準備完畢。
4、鍋中注入清水燒開,加入少許鹽,食用油,倒入切好的魷魚片,煮至魷魚成魷魚花。將煮好的魷魚花撈出瀝乾水分待用。
5、鍋中倒入食用油燒熱放入葱薑蒜爆香。
6、倒入泡椒炒出酸辣味。
7、倒入魷魚花,加入耗油,生抽,老抽,料酒炒香。
8、加入酸蘿蔔,鹽,雞粉炒勻。
9、倒入紅椒,蒜苗翻炒片刻。
10、裝盤即可。