1、準備食材
2、茄子兩邊放上筷子切斜刀片
3、翻面再次切斜刀片
4、切好的茄子擺盤
5、上鍋蒸十五分鐘取出備用
6、鍋裏倒入底油下肉末炒香加入料酒,薑末,蒜末
7、加入一茶匙豆瓣醬炒香,加入一茶匙生抽,三分之一茶匙雞粉調味加入少許清水煮開
8、將炒好的肉末澆在茄子上,撒上葱花即可
9、成品