1、田螺最好提前一天用水泡能吐出好多泥沙和籽。
2、雞爪焯水備用用蒜姜八角熗鍋,放郫縣豆瓣醬煸香。
3、放雞爪翻炒,倒入少許料酒和醬油。
4、加水加桂皮加糖燒八分熟。
5、最後放田螺加鹽翻炒入味,中小火燜五分鐘。
6、雞爪Q彈,田螺吸附了雞爪的醬香味道,好吃。
田螺提前泡吐沙,辣口自己酌情添加,我喜歡糖的味道稍重一點,大家根據自己口味來做就行。