“在農家飯中吃了一次醬炒雞蛋,感覺很好吃,自己也照樣做了一次,用自己做的炸醬炒雞蛋,味道更好。”
1、準備雞蛋、葱花、炸醬;
2、蛋液裏倒入一勺料酒,用手抽攪打均勻;
3、炒鍋放入油,比炒菜的油多一些,油熱後倒入蛋液;
4、雞蛋炒成塊,凝固即可,盛出待用;
5、鍋中放少許的油,放入葱花炒出香味;
6、放入炸醬翻炒均勻;
7、放入炒好的雞蛋翻炒;
8、邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小塊,待雞蛋沾滿炸醬,即可盛出。
非常簡單的一道菜,我用的炸醬裏用糖調過味,單純用麪醬或黃豆醬的,可放入少許的糖,以免太鹹。