1、土豆去皮,洗淨,切絲。我直接用擦板擦的。再反覆沖洗幾次,去掉土豆表面的澱粉。
2、尖椒一根。
3、尖椒切絲,胡蘿蔔切絲(忘拍了)。
4、鍋裏注油燒熱,爆香葱姜。
5、放入土豆絲和胡蘿蔔絲。
6、不停翻炒。因為土豆表面澱粉已洗去,所以不用不粘鍋,土豆也不會粘鍋。
7、翻炒到土豆斷生,加入尖椒。
8、快速翻炒幾下。
9、加鹽調味。
10、繼續翻炒至尖椒斷生即可。