“市場上的菌菇種類很多,平菇是最常見的,一般菌菇火鍋中都有它的身影,平菇的含水量高,炒着吃很容易炒成水淋淋的多汁下飯菜,先焯水擠幹水分的平菇,不知是不是隻有我能想出這麼個做法,真的是完全自創。應該沒有人吃過這種幹炒的菌菇,用來下飯那是最棒的。
這個炒法和配料,可用於N種蔬菜,比如土豆片、包菜、花菜、山藥…學會這種做法,在家做飯是真不用愁。”
1、平菇撕開,在水中煮熟,葱薑蒜都切好,幹辣椒和青椒也都切好。
2、煮好的平菇稍微放涼,用手把平菇的水擠幹。
3、五花肉切小片,鍋中入少油,放入五花肉片煸炒到焦狀。
4、入葱薑蒜、幹辣椒。
5、入平菇。
6、放適量鹽、淋適量生抽,快速翻炒。
7、最後放雞精、放長尖椒圈,混合均勻即可。
1.幹辣椒去籽其實不辣,主要是香的作用。
2.長尖椒有辣度,不吃辣的可換成一般的甜椒。
3.雞精吃就放,不吃就不放。