“少油的一道家常菜,與米飯是絕配。這個菜一定要用小火煸制,不能着急,避免糊鍋。”
1、主要原料。
2、茄子切丁。熱鍋裏,放少許油,放茄子丁,用小火煸去水份。
3、尖椒切塊備用。
4、不用放油,將尖椒放鍋裏小火煸至表皮略微發焦。
5、燒熱油,放大料瓣炸香,葱花熗鍋,放甜麪醬炒勻。
6、放醬油,鹽,白糖炒出香味。
7、放煸好的茄丁。煸炒至軟爛。
8、放尖椒,放味精翻炒均勻。
9、出鍋前放蒜末即可。
10、尖椒煸茄子。