“土豆炒辣子是一道在普通不過的家常菜,從小吃到大,無論是素炒還是放肉片炒,家裏炒的,食堂炒的,甚至飯館炒的都是大人孩子愛吃的家常菜,尤其是夏天,要用辣味重的辣椒來炒土豆才好吃。炒出來的菜有的顏色淡黃土豆,綠辣椒,顏色分明,有的顏色偏重,我今兒炒的就是放了醬油顏色重,適合就米飯。”
1、主要原料。
2、土豆洗淨去皮,切片。
3、辣椒洗淨切片備用。
4、土豆片泡水裏去除部分澱粉,這樣炒出來土豆比較清爽。不黏糊。
5、辣椒過油備用。
6、葱花熗鍋。
7、放入醬油,鹽,少許水,放土豆片炒制。
8、將土豆片炒熟,放入辣椒,味精,
9、翻炒均勻即可。
10、土豆辣子。