怎麼炒蘑菇炒肉

相信大家經常都會接觸到一道菜，那就是炒蘑菇炒肉。炒蘑菇炒肉的特點是味道鮮香，口感滑嫩，而且做法簡單易學，確實是令人稱讚的家常菜。那麼，怎麼炒蘑菇炒肉呢？接下來，讓我們看下面這篇文章吧，它能告訴你答案。

怎麼炒蘑菇炒肉

做法一

製作材料

主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克

輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)

5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克

特色

味道鮮香，口感滑嫩。

做法二

1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製;

2. 紅辣椒切丁;

3. 蒜切成片;

4. 葱、姜切成絲;

5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒;

7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

做法三

原料

新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，葱、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉蘑菇炒肉、雞粉適量。

1、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。葱薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入葱姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

做法四

1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色後出鍋。

2、鍋內再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒。可加少量雞精、胡椒粉調味。

3、蘑菇片炒熟後倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。

注重：

1)肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。

2)不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調料也很好吃。

用料：

圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水澱粉、蒜、葱、姜、食用油、鹽、高湯

製作：

1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製，紅辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成絲;

2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

特點：味道鮮香，口感滑嫩。

營養價值

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

炒蘑菇炒肉是有比較高的營養價值的，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。做法也簡單易學，建議大家日常生活中不妨多吃，對身體健康是有好處的。怎麼炒蘑菇炒肉呢？這裏提到的四種做法，大家都學會了嗎？

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