“最愛水煎包底部的那層薄脆,一塊一塊的揪着吃,薄脆香。當然水煎包也是很好吃的哦,底部金黃焦脆,上面暄軟好吃。”
1、準備韭菜和雞蛋。
2、麪粉、發酵粉和清水和成麪糰發酵,麪糰軟一些較好。
3、韭菜切碎,加入食用油攪拌均勻。
4、雞蛋炒熟,炒得碎一些。
5、韭菜中加入花椒粉。
6、加老抽、生抽攪拌均勻。
7、加雞蛋攪拌均勻。
8、最後加入鹽,拌勻即可。
9、麪糰發好後,搓長條,切小面劑。
10、取1面劑,擀薄,放入韭菜雞蛋餡。
11、包成大餃子的形狀,放置發酵一段時間。
12、鍋中倒入食用油,放入小包子。底部煎出金黃色。
13、加入水澱粉,加鍋蓋燜蒸。鍋中水份煎幹,包子底部就會出現薄脆哦,拿盤子倒扣出鍋。
14、很美味的水煎包哦。
包子入鍋前,一定要發酵好。