1、將黃瓜,幹豆腐,白菜,大葱切成細絲;香菜切段,粉皮用涼水沖洗一遍,將所有切好的絲碼在大碗裏,香菜碼在中間,碼上粉皮。
2、撒上蒜碎。
3、豬瘦肉切丁,不要切成陷,加少許生抽醃製十分鐘。
4、油鍋燒熱,加入少許葱花爆香。
5、下入肉丁炒至變色熟透。
6、調入少許生抽,蠔油,鹽,雞精,最後勾入水澱粉。
7、將做好的肉丁澆在粉皮上。拌時調入辣椒油,香油,醋即可。