1、先用清水把蟄頭的鹹味泡去,多換幾次水,我提前一夜泡的。
2、用刀背拍出一根黃瓜,在切成塊。
3、大蒜切末待用。
4、鐵鍋放油小火炸出辣椒油。
5、黃瓜蟄頭放入盤中,放老醋,糖,鹽,雞精,蒜末,香油。
6、最後放辣椒油攪拌均勻,撒上白芝麻即可。