“腰片適合涼拌,一點異味也沒有!微微辣,帶點香油的味道,超讚!先焯熟,再淋熱油,就這麼一拌!贊!又嫩又美味!”
1、豬腰處理乾淨。切薄片,清洗乾淨,在清水裏浸泡半小時,期間要常換水,去異味。
2、乾淨鍋裏放半鍋清水。開大火蓋蓋子燒開。
3、期間胡蘿蔔洗淨去皮切片,薑切片,青椒去籽清洗乾淨,切塊。大葱洗淨,斜刀切片。
4、水開後,放入薑片,青椒塊,胡蘿蔔片,將水燒開,焯水。
5、切一點點薑末。
6、焯熟後,撈出。控幹水分。
7、倒入乾淨盆中。
8、然後再一鍋水,燒開,放入瀝乾水分的腰片。繼續大火進行焯熟。
9、放入後,用漏勺攪拌等腰片表面變色,蓋鍋蓋,煮15-20秒。腰片焯熟,撈出,控幹水分。
10、倒入盆中,加入鹽。一點點雞精。
11、洋葱切片,放入,然後放入大葱片(預留一點點大葱片切成大葱末),薑末,幹辣椒洗淨切碎放入。
12、乾淨無水鍋裏,開大火,倒入玉米油,同時切一點大葱絲放入爆香。
13、等大葱末略微變色。關火。
14、盆中先倒入一點麻油。
15、再將熱油倒入。
16、趁熱,用筷子攪拌均勻。
17、裝盤
烹飪技巧
1、一點沒有異味,又嫩又美味!2、帶點微微辣的哦!3、先焯熟,再淋熱油!