1、閹雞弄乾淨,冷水煮,水開撈起把肚子裏的水倒出來,翻面煮,煮到用筷子叉閹雞最厚的地方沒有血水出來就熟啦。
2、撈出砍塊。
3、蘸水:少量花生油,蒜米炒香,放少量雞湯,放香菜,葱,小米辣煮開,放醬油,鹽調味。
4、蘸水。
5、成品。