不知道大家喜不喜歡吃南瓜,反正小編很是喜歡,可是每次小編吃它就只是在火鍋裏涮一下,因為小編不知道南瓜還有其它的做法了。但有一次小編偶爾看見了一篇關於蛋黃南瓜怎麼做的文章,就想分享給大家,給大家多一種做南瓜的做法。
蛋黃南瓜怎麼做
蛋黃南瓜做法一
原料:老南瓜500克左右,鹹鴨蛋黃2只,雞精、鹽、素油各適量。
做法制作步驟流程:
1、老南瓜去皮後切粗條,和鹹鴨蛋黃一起上鍋蒸熟,把南瓜條蒸到八九成熟就可以了。
2、炒鍋倒適量素油燒熱,下入鹹鴨蛋黃壓碎炒勻,加少量水用小火炒至起泡。
3、下南瓜條翻炒至沾滿蛋黃,關火,加鹽和雞精調好味道即可出鍋。
補充説明:也可以將南瓜條放入開水裏煮至變色,然後撈出南瓜條瀝水待用。
蛋黃南瓜做法二
原料:南瓜、鹹鴨蛋。裝飾物:香菜
調料雞粉、食用油、鹽。
製作方法:
1、南瓜削皮去籽,切成塊——什麼塊都行,看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裏放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟,實戰經驗告訴我們,不要聽他的,一定要熟才行,否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短,南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2、鍋裏倒少許油,蛋黃放進去,拿鏟背順時針推攪。注意油温不要過熱,熱的話可以先關火,等不熱了再開。
3、蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4、把濾好水的南瓜倒進去翻炒,使蛋黃均勻的附着在南瓜上。
5、然後就可以裝盤出鍋了。
蛋黃南瓜做法三
原料:南瓜500克,鹹鴨蛋3個
調料:幹澱粉100克,鹽1.5茶匙,白糖1湯匙
做法:
1、南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水;
3、鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用;
4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉;
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出;
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒;
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
真是收穫不小啊,一個蛋黃南瓜竟然就有三種做法呢,而且我們吃南瓜也不會只有一種吃法了,我們可以任意選擇一種我們喜歡的簡單的做法來做,而且三種做法我們也不怕會忘完,對吧。那現在我想我們可以很自豪的問別人你知道蛋黃南瓜怎麼做嗎?我會三種做法哦!