豬肉有幾種做法

豬肉是家家户户都常見的一種肉類，可以説是天天都能在餐桌上看到他們的身影，因為豬肉藴含豐富的蛋白質和營養，能夠滿足人體對各種營養物質的需求。那麼，吃了這麼多年的豬肉了，你知道豬肉有幾種做法嗎？下面就跟着小編一起去看看吧。

豬肉有幾種做法

回鍋肉

材料：

預備的資料有新鮮的五花肉500g，尖椒一個或多個(個當地口味不相同)，蒜要幾根，白糖2勺，生抽1勺，鹽可少放點，雞精，料酒，薑片，葱段;蒜片，豆瓣醬1湯勺

做法

首先要預先處理：先將豬肉洗潔淨，在將整塊的五花肉放入預備好的熱水中煮熟(筷子能紮下去能夠穿透闡明現已熟了)，時期能夠放點料酒拌和均勻，在放兩片姜，兩三段葱;然後放入冷水中冷卻。其間，冷水中冷卻的過程能夠使肉迅速縮短，協助成型，添加嚼勁兒。

第一步、青椒斜切形段，蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分敞開(蒜頭比較慢熟)。

第二步、預先預備好現已處理過的五花肉先切成薄片，越薄越好，儘量鉅細相同，不要太厚。

第三步、蒜拍碎，豆瓣醬(老乾媽)剁成茸(碎點兒漂亮也好吃)。

第四步、先起鍋，預備現已處理好的肉片下油鍋，大火煸炒。直至肉片打卷，變得油焦黃。

第五步、將炒好的肉片放到一邊，下蒜末和豆瓣醬，用小火漸漸炒出紅油。

第六步、倒入切好尖椒段和蒜頭，烹入糖，生抽，鹽(少數)。留意：豆瓣醬(老乾媽)和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情少放。

第七步、待尖椒和蒜頭有點香味出來，就能夠放入蒜的葉子及雞精拌和均勻。青蒜葉熟的很快，這個過程只需要30秒或許大火更短，只需看到青蒜葉被油裹住就能夠了。

尖椒炒肉

材料：

瘦肉(適當)，尖椒(適當)，鹽(適當)，味精(適當)，醬油(適當)，中辣(口味)

做法

第一步.先將豬肉洗潔淨，豬肉切片，尖椒斜切滾刀堵截。

第二步.先起鍋，待鍋熱，鍋中倒入油，帶油温很高今後放入蒜片爆香，放入豬肉片，爆炒熟。

第三步.放入尖椒段，翻炒倆下放入醬油，翻炒，放一點點水，省的醬油粘鍋。放入鹽 味精.

第四步.不要煮到尖椒變黃，影響漂亮和味覺。

第五步.出鍋

水煮肉

材料;

裏脊肉，大白菜，萵筍莖，香水芹菜，香葱段，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適當，花椒適當，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，雞蛋清1個或2個

做法：

第一步.先洗潔淨，裏脊肉先片成薄片。

第二步.用肉錘錘散安排，使肉變薄變大。

第三步.再將肉再切成小塊。

第四步.用醃料均勻地將肉片醃製約二十分鐘。

第五步.大白菜，芹菜，香葱洗淨都用刀進行切段，蒜頭，姜磨切成細小塊。

第六步.幹鍋，將乾紅椒和花椒放鍋內先炒爆香，待涼後將紅椒切成小段。

第七步.鍋內先冷油，在放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。

第八步.參加豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。

第九步.參加高湯或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

第十步.待開水煮開今後，在放入現已預備醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至歡騰行將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了。

第十一步.剩餘的湯鍋內放入白菜莖略煮，再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

第十二步.預備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類，再鋪上煮好的肉片。

第十三步.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油，乘熱淋在肉片上即可。

回鍋肉、尖椒炒肉、水煮肉這三種做法都是豬肉很常見的做法，不僅做法簡單容易操作，而且味道都很美味，既保留了豬肉本身的營養，又能夠滿足人們的味覺，真是一箭雙鵰呢。那麼，豬肉有幾種做法，你知道了嗎？趕緊回家試一下吧。