萵苣能不能生吃

萵苣是很常見的蔬菜，這類蔬菜在吃的時候，對人體各方面的是有着很好幫助，而且萵苣含有的營養元素也是比較多，尤其是它含有的維生素有很多，因此長期選擇這類食材，對人體健康上也是沒有任何損害的，那萵苣能不能生吃，很多人對這樣的食物是不是可以生吃並不瞭解。

萵苣能不能生吃

萵苣是可以生吃的。

萵苣削皮後切成絲或片，加鹽醃1-2小時，去水，加味精、香油(麻油)就可。萵筍含有大量的植物纖維素，可促進腸蠕動，因此適合消化功能減弱和便祕的人。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。由於萵筍含鉀可以利尿，故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。

為防止維生素流失，萵筍最好生吃。因為萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽，且草酸含量極少，如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。

萵苣的做法

1、萵苣竹筍

材料：用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、薑末、精鹽、味精各適量。

做法：將萵苣去皮洗淨，切為滾刀片。將去殼的竹筍洗淨，切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝乾水分。將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。

功效：清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。

2、蝦油萵苣絲

材料：萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。

做法：將萵苣洗淨切絲，放入冰水浸泡後瀝乾水分。紅辣椒去籽洗淨，切成細絲。將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻，裝盤即可。

注意：清淡脆爽，風味獨特。萵苣絲不要切得太細，以免影響口感和裝盤。

萵筍的功效與作用

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

以上就是對萵苣能不能生吃的詳細介紹，這樣的萵苣是可以生吃的，而且它的製作方法也是比較簡單，以上也是有着一一説明，按照以上方式進行製作，使得我們能夠品嚐到獨特的萵苣滋味，這樣吃的話，也是會讓更多的人可以接受，並且喜愛。