1、做這道菜之前,需要做醃製羊排步驟。醃製時間為隔夜。準備一台食物調理機把蒜4片,迷迭香葉(Rosemary)3湯匙,牛至葉(oregano)11/2茶匙,鹽11/2茶匙,黑胡椒粉3/4茶匙全部打均勻。然後加入檸檬汁1/2杯,橄欖油1/2杯,乾紅葡萄酒1/2杯全部攪拌均勻再倒入一個大碗。羊排放入碗裏包上保鮮膜一起泡到第二天。
2、第二天,拿出食物調理機把葱(切段)6條,薄荷葉1/2杯,蒔蘿葉(dill)2湯匙,少許碎紅辣椒片(crushedredpepperflakes),橄欖油1湯匙,檸檬汁1湯匙,一起打成糊狀。加入酸奶(Yogurt)7安士,鹽1茶匙,黑胡椒1/2茶匙一起攪拌。放在一旁。
3、拿出平底鍋開中高火,從冰箱拿出羊排。把羊排煎4-5分鐘翻另一面再煎4-5分鐘。出鍋後放入碟子用錫箔紙包10分鐘。目的是讓內部肉全熟。時間又自己來定。
4、擺盤