“青口又叫海虹,現在正是肥美的季節,看到有賣當然不要錯過了。”
1、青口擦洗乾淨。(用鋼絲球擦的。)
2、薑切片,葱切段。
3、熱油鍋,把姜爆香。
4、放豆豉醬炒一下。
5、放入青口和少許糖炒勻。(豆豉要放點糖去其澀味。)
6、倒入白葡萄酒炒一下,蓋上蓋子煮約5-6分鐘,青口張開口就熟了。(沒白葡萄酒,料酒也可以的。)
7、撒上葱段。
8、炒勻即可。
9、裝盤開吃,非常鮮美。