花樣月餅怎麼做|花樣月餅的做法

“月餅象徵着團圓，是中秋佳節必食之品。這些天已經做了好幾批月餅了，基本都分送給親朋好友了，還有一點五仁餡，就做了幾個螃蟹形狀的月餅，非常的有趣，給今年的DIY中秋月餅畫上了一個句號。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣月餅的做法步驟

• 1、中筋粉和奶粉混合備用。

• 2、轉化糖漿、葵花籽油、梘水混合攪拌均勻。

• 3、篩入麪粉和奶粉。

• 4、揉成麪糰靜置1個小時以上。

• 5、將五仁餡每個稱好30克，麪皮每個20克，包起來，整成圓形備用。

• 6、再用30克的麪糰，先用一小塊的麪糰做出一個圓片，再用兩塊面做出螃蟹的兩個前爪。

• 7、餘下的麪糰分別做出螃蟹的八個小爪。

• 8、將做好的螃蟹爪放在那個小圓片上，然後放上月餅坯。

• 9、依次的做好，用黑豆給螃蟹按上眼睛。

• 10、烤箱預熱上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分鐘。

• 11、取出來刷一層蛋黃液。再烤5分鐘，再刷一次蛋液。再考10分鐘左右，表面金黃即可。

• 12、好有趣的螃蟹月餅，給節日增加了快樂哦。

小竅門

和烤其他月餅一樣，剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”，所以，剛出爐的月餅不要急着吃，要等回油後再食用。