“感恩節這段時間非常的忙,當天參加了2個派對,中午和以前的同事一起吃火鍋,開了3個爐,3種湯底,食物很豐富,大家都吃得撐死了。下午去朋友家吃火雞,每年感恩節晚餐都是在這個朋友家吃的,朋友的手藝非常好,又吃撐了,老是喊減肥,這個樣子怎減得了?真是越減越肥呀!感恩節前一天做了6個蛋糕:3個十寸的,3個6寸的。做了2個裱花的,都大同小異,老公説是雙胞胎,反正去不同的地方,也無所謂了。”
1、把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏,加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。
2、把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,顏色有點發白。
3、倒入過篩的低粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態。
4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏。
6、快速翻拌均勻。(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌)。
7、倒入10寸和6寸的活底模裏,用力震幾下,震出大氣泡。
8、放入預熱了320F/160C度烤箱,烤1個小時。(各烤箱的温度有所差異,時間根據需要做調整),取出倒扣放涼,就可以脱模了。(6寸的我在45分鐘的時候就拿出來了)。
9、蛋糕用麪包刀片成2片.
10、鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動。
11、取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和黃桃丁。
12、在水果上面再塗一層薄薄的奶油。
13、放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
14、蓋上另一片6寸的蛋糕片。
15、倒入奶油抹平,用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上。
16、剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素,打至硬性。
17、裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可。