“會用烤箱就會烤瑪格麗特小餅於,只是實在不喜歡黃油的味道,做餅於是為了自己吃,所以就要按自己喜歡的口味來做,來個西點中做,也算是一個創新,我認為做什麼不必要那麼教條,我用玉米油代替黃油照樣鬆、酥、脆,非常可口。”
1、低粉玉米澱粉準備好
2、蛋黃打在盆裏,糖稱到蛋黃盆內
3、用打蛋器攪打均勻,用手動打蛋器也可以,不必要打發。
4、倒上玉米油攪均勻
5、倒入麪粉盆內,用筷子攪成雪花粉
6、揉成麪糰
7、放於案上整成長細條
8、用刀切開,正好切四十個,烤兩盤
9、用手捏成小圓
10、擺入烤盤,用拇指從中間按一下即成
11、擺時留出空隙
12、烤箱預熱170度,12分鐘,我放在中上層,要依自己的烤箱設定温度
13、小餅於又酥又脆
其實把幾種食材合在一起揉勻就可以,我是怕糖化不了才攪一下。