“每當牛羊肉吃多了想吃些清淡的解解膩時,我總會做一個奶酪焗雞丁調劑一下。原因就是這道菜奶香濃郁、清淡可口,而且葷素搭配,營養豐富,另外做法也很簡單,非常適合生活節奏緊張的都市人。”
1、備好食料,烤箱設到180度預熱
2、口蘑洗淨,切四瓣
3、雞肉切成2釐米見方的方塊兒
4、洋葱、西紅柿和青椒切丁(中等大小),蒜切茸,奶酪搓絲。
5、炒鍋放油,油熱後加入洋葱和蒜爆香
6、加入青椒翻炒
7、加入雞丁炒至變色
8、加入蘑菇翻炒
9、翻炒一會後加入西紅柿,加入鹽和胡椒粉調味
10、翻炒均勻後加入一勺黃油和兩勺淡奶油
11、略煮1-2分鐘後即可關火
12、將炒好的食料倒入烤盤
13、面上撒上奶酪絲
14、放入烤箱,設到200度烤5-10分鐘,直至奶酪表面焦黃。
大口蘑切四瓣,用小蘑菇的話切兩半及可。沒有淡奶油,用牛奶也可。不喜歡汁水過多的朋友,可只放一勺奶油。在土耳其是用切達奶酪(tazekasarlipeynir),如果找不到也可用做披薩的馬蘇裏拉奶酪。喜歡辣口味,胡椒可以多放一些,也可和青椒一起加一點辣椒.