“臨近聖誕節前夕,選擇了這款喜慶的聖誕節花環面包來和大家提前説MerryChristmas!”
1、提前把所有材料準備好
2、把主麪糰的材料按照先液體後粉類的順序放入麪包桶
3、啟動imix程序,需要兩次,共40分鐘
4、兩個imix程序結束的時候就可以拉出手套膜了
5、然後啟動發酵模式,發酵到兩倍大,用手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了
6、麪糰發酵好拿出來均勻分成六個麪糰,排氣整圓,蓋保鮮膜醒發20分鐘
7、鬆弛好之後,取一個麪糰,先擀成橢圓形,然後翻面將底邊擀薄。這樣捲起後收口會自然貼合
8、接着自上而下捲成卷,全部做好之後,再蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
9、然後將麪糰慢慢的揉搓成約70CM的長條,記得蓋好保鮮膜,不然容易變幹
10、先取三條,編成麻花辮,然後放在烤盤裏,把辮子的首尾相連,捏結實,另外三條也是同樣的操作方法
11、發酵至兩倍大即可,在表面刷上雞蛋液,再裝飾上葡萄乾或者蔓越莓幹就可以了,還可以撒上椰蓉,味道更香
12、放入預熱好的烤箱,上下火160度,烘烤20分鐘,上色之後記得加蓋錫紙,防止上色過深
13、烤好之後在烤網上晾涼
14、然後在表面篩上糖粉,裝飾上絲帶,節日氣息更濃
1.首尾相連的時候一定要捏結實,捏的順序要自己把握下,練習多了才能捏的更好看
2.不好搓長的時候,手可以抹一點色拉油,這樣麪糰更容易搓長
3.這個分量可以做兩個花環面包
4.我用的是PE5459烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤温度