1、所有濕性材料。
2、所有乾性材料。
3、機器揉出膜。
4、温暖濕潤處進行基礎發酵。
5、排氣、分割、滾圓鬆弛15分鐘。白色麪糰是上次做麪包多出來的,正好可以做雙色吐司。
6、兩種顏色的麪糰分別擀開,重疊後捲起,單峯造型如吐司盒進行二發。
7、二發至8分滿進行烘培。
8、烤箱120度預熱,烤40分鐘。
9、雙色的切片總是很漂亮!
10、側面照一。
11、側面照二。
1.高粉用前需過篩。2.烤温自行調節。3.表面上色後加蓋錫紙或關閉上發熱管,以免上色過深。