“這款蛋糕算是誤打誤撞出產的產物。原來是想做酸奶蛋糕的,可是在做的過程中發現酸奶不夠了,就加了50克馬斯卡邦奶酪,沒想到成品的口感細膩,奶味濃郁。最後用噴花板,噴上奶粉稍作修飾,效果和反響出奇的好!”
1、黃油隔熱水融化,加入酸奶和奶酪攪勻。
2、逐個加入蛋黃攪勻
3、篩入低筋粉和玉米澱粉,切半拌勻。
4、蛋白分次加入糖,打至乾性發泡。
5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合
6、將拌好的蛋糊倒入剩餘的蛋白霜中拌勻
7、將拌好的蛋糕糊倒入模具中,振出氣泡,水浴法,入預熱烤箱150度,50分鐘左右。
8、蛋糕脱模,冷卻後用噴花板碰上奶粉即可。
9、蛋糕脱模,冷卻後用噴花板噴上奶粉即可。