香噴噴的蒸蛋糕如何做簡單又美味

蛋糕是很美味的食物，看起來就很有食慾。而自己在家裏製作的蒸蛋糕雖然食材沒有外面售賣的那樣豐富，但是味道還是很棒的。看着那顏色很淡的蒸蛋糕，心情就不一樣了，趕緊拿起一個嚐嚐。吃上一口，感覺口感甚是獨特，咬起來軟的不得了呢。

主料

輔料

具體步驟

將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散

在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻

分次加入植物油，拌勻

加入牛奶，拌勻

篩入低筋麪粉

用橡膠刮刀翻拌均勻，待用

蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡

分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖

打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)

再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)

再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鈎

取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中

打勻

再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中

將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出

先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線紮緊，再用牙籤在上面戳幾個小孔

蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘後取出倒扣脱模切件即可