簡單版戚風蛋糕|戚風蛋糕

“現學現賣😂”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單版戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。

• 2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可以劃圈攪拌。

• 3、篩入低筋麪粉翻拌均勻，這步不能劃圈只能上下翻拌。

• 4、蛋清加入白醋，白糖分三次加入，第一次加入是打出泡泡時候，下圖為第二次加入圖。

• 5、第三次加入白糖。

• 6、蛋清打到可以倒扣插筷子不動為好。

• 7、蛋清分三次加入蛋黃盆裏，翻拌均勻，千萬不能順時針攪拌。

• 8、先把烤箱預熱，然後倒入模具中，模具外面最好用錫箔紙包住，這樣蛋糕不容易有裂縫。

• 9、上下火160度，40分鐘，出鍋倒扣放涼後脱模。

• 10、成品。

小竅門

兩個容器千萬不能有油和水。
花生油如果有嫌有味可以用別的油代替，個人感覺花生油比較香。
除了蛋黃加油和奶的那步，其餘的都是翻拌，不能攪拌，容易消泡，消泡就會不蓬鬆。