“對紙杯蛋糕的愛,不僅源於它的美味,更因為製作它的簡單,呵呵,本人比較懶,很怕複雜的東西。今天在冰箱翻出了一個檸檬,想想有些日子沒吃紙杯蛋糕了,覺定做幾個解解饞。冬天,偶爾吃吃高熱量的東西也是不錯的,況且蛋糕的成分有雞蛋,白糖,麪粉,也能給人體提供需要的營養。”
1、材料全家福。
2、全蛋兩個,單單兩個,打進無油無水的打蛋盆內,
3、檸檬用刨絲器將表皮刨成細蓉備用
4、打蛋盆的蛋液打散,用電動打蛋器低俗打散至蛋液提不起,倒入細砂糖,加適量的鹽。開告訴擋打至蛋液濃稠變白,轉抵擋打幾圈,消除蛋液大泡
5、看圖中蛋液狀態,打至順滑無大泡,檸檬切半,剔淨檸檬籽,檸檬汁擠進蛋液內,手動快速打勻。此時烤箱170度預熱10分鐘
6、蛋液內篩入低筋麪粉,快速拌勻,記得,接下來的操作都要快速,但不能過分攪拌,以免消泡。
7、拌勻的麪糊,加入提前軟化好的黃油,手動快速拌勻。
8、倒入葡萄乾,快速拌勻
9、麪糊裝進一次性裱花帶,擠進紙杯內,八分滿即可。入烤箱中層,170度上下火,25-30分鐘,表面金黃色即可。可根據自家烤箱的情況調節温度和時間
10、用牙籤插進蛋糕內拿出來看不到粉類殘留代表蛋糕熟啦、成品出來了,嘻嘻嘻。。。忘記看了,有點點焦黃啦。
11、來張美圖。
紙杯蛋糕比戚風蛋糕還要簡單,零失敗,更易上手,最適合新手啦。
切記,告訴打好蛋液後,接下來的操作一定要快速但不能過分攪拌,以免消泡,消泡的麪糊,蛋糕很難發起哦。