“雞與吉同音,寓意吉祥。每逢過年時候,家家户户都會做上幾道有雞的佳餚。吃雞,就是為了圖個大吉大利。為自己和親人們討個吉利,保佑家人和自己平安。
我選用了三黃雞,用孜然粉和洋葱粒等調料醃製,最後在微波爐中烤制而成。成品香酥入味,鮮嫩可口。
微波孜然烤雞,我選用的三黃雞。雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法。雞肉富有營養,有滋補養身的作用。營養價值,雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。”
1、準備好一隻雞。
2、準備好輔料和調料。
3、洋葱、生薑洗淨切細粒。
4、另一個洋葱切片,鋪在烤盤中。
5、取一隻大碗,加入胡椒粉、生抽,加入料酒拌成調味汁。
6、調味汁中加入孜然粉,拌勻。
7、洋葱、生薑粒加入調味汁中,拌勻。
8、掏淨雞肚雜物、洗淨;用廚房用紙搽幹水分。
9、將雞放入調味汁中,反覆揉勻,使其如入味。
10、用牙籤在雞翅雞腿根部扎一些小眼,方便入味。
11、將洋葱、生薑粒和調味汁倒入雞肚中,抹勻入味。
12、用保鮮膜覆蓋住碗;放入冰箱醃入味。我醃20幾小時,時間越長越入味。
13、雞腳塞入雞肚中;用錫紙包住雞翅尖、尾部等部位;放入烤盤。
14、烤盤放入微波爐中;組合燒烤檔烤15分鐘。
15、取出翻一面,再焗15分鐘。
16、烤雞全身用蜂蜜上色;入微波爐,薄塊燒烤檔,烤5分鐘即可。
1、將雞放入調味汁中,反覆揉勻,使其如入味。
2、醃製時間越長越入味。
3、牙籤扎小眼最好紮在雞翅和雞腿根部,以免烤制過程中表皮繃破,影響美觀。