“和媽媽説做了雪花糕,媽媽第一反應是,雪花膏?那個能吃?!此“糕”非彼“膏”啦~外面是香脆的椰絲,內裏香甜的奶糕,一口咬下去還涼絲絲的,配上杯紅茶,非常爽口提神的下午茶點心呢!”
1、原料圖
2、將純牛奶一點點加入慄粉中,
3、邊加入邊攪拌均勻。(大概150ml牛奶)
4、將剩下的純牛奶放入鍋中用中火加熱。加入100ml淡奶油,
5、加入白糖攪拌均勻。
6、等牛奶燒開後轉小火,將慄粉慢慢加入,一邊加入一邊保持小火,
7、不停地用勺子攪拌奶糊,直至成濃稠糊膏狀(喜歡硬一點可以多攪拌一會兒)
8、保鮮盒裏鋪一層保鮮膜,將攪好的糊倒入模具中,放入冰箱冷藏層,4小時以上
9、凍好的奶糕切塊
10、在椰絲中滾一圈,沾滿椰絲
11、最好馬上吃,沁涼香甜。吃不完的需要放到冰箱冷藏。
1、我加了淡奶油,奶香味更濃。淡奶油沒有的話可以不加。
2、糖的量減了一些,喜歡甜的可以多加些糖。
3、往鍋中加入調好的慄粉糊時,一定要不停地攪拌。最好是先關火,一邊加入糊糊一邊攪拌均勻,再開小火不停攪拌到成糊狀。不然很容易就糊鍋底了……
4、強烈建議用不粘鍋。我用的這個小不鏽鋼鍋,就是不停攪拌着,也還是糊了點兒底^_^