“一直想學做蛋糕、麪包,可烤箱買了很久,基本以肉食為主,麪食還是我的弱項。最近女兒突然對做蛋糕有興趣,被她感染,我也蠢蠢欲動。添置了小秤、打蛋器、模具等工具。從網上找來各種資料,做了戚風蛋糕,又做了海綿蛋糕,經過幾次多次摸索,浪費了很多雞蛋後,我,終於成功了。
一款超簡單的海綿蛋糕,和大家分享。”
1、把雞蛋放入容器裏(容器需乾淨,無油無水),加入1小勺鹽
2、打蛋器低速擋把雞蛋打到起泡,加入綿白糖
3、打蛋器高速檔攪拌至蛋液黏稠,蛋糊能粘連在攪拌棒上,滴落緩慢。
4、麪粉過塞,加入1/3麪粉,從蛋糊底層操起拌勻,不要打圈攪拌,以免麪粉有筋斗,影響蛋糕成品
5、放入剩餘的2/3麪粉,用同樣方法拌勻。8寸模具上刷一層油或墊上吸油紙,倒入麪糊,在桌上振動幾下,把麪糊裏空氣擠掉
6、烤箱180度預熱10分鐘,放入麪糊。180度,40分鐘。取出,插入筷子或竹籤;拔出,若筷子(竹籤)上未粘上面糊,蛋糕就烤好了。
7、蛋糕從烤箱裏拿出後,倒扣在冷卻架上,冷卻後脱模
8、切塊,開吃。真香!
1、現在很多超市沒有低筋麪粉賣,可以用高筋麪粉加入玉米澱粉或粟米澱粉,按照4:1比例(高筋麪粉:澱粉);
2、我做了幾次都失敗,主要在烤箱温度、時間的掌控上,上層的蛋糕烤焦了,下層的蛋糕還沒熟。每個人家中的烤箱不一樣,所以需要自己摸索烤箱的温度、烤制時間。若上層温度太高,可在上面放一隻錫紙。