葡萄乾果仁月餅怎麼做|葡萄乾果仁月餅的做法

“最能讓各種原料都派上用場的，就是果仁月餅了。沿用五仁的名稱太小看它了，直接叫果仁更貼切。傾其所有，在一個月餅中嚐到最豐富的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾果仁月餅的做法步驟

• 1、準備餡料

• 2、將葡萄乾和各種果仁切碎，同白糖一起倒入大碗

• 3、混合均勻

• 4、加入油，水，拌勻

• 5、加入熟糯米粉

• 6、拌勻

• 7、將餡料和餅皮面團分別分割成19個均等的小球

• 8、將面劑按扁

• 9、放入餡料

• 10、包起來

• 11、收口搓圓

• 12、模具中放入少量麪粉，搖晃均勻，倒出多餘的麪粉

• 13、放入月餅坯

• 14、壓出花型

• 15、擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤5分鐘

• 16、取出，刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，

• 17、表面金黃，即可出爐

小竅門

餡料的乾濕度可以分別用水油和熟糯米粉調節。幹了加水或油，濕了加熟糯米粉。
果料可以根據自己的喜好替換