準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
鯽魚 :
1000 輔料
油 :
適量 小葱 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量蒸魚豉油 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1.新鮮的鯽魚
2.把魚清理乾淨,裏面黑膜要刮乾淨。用吸油紙把水吸乾
3.鍋內放適量油燒到七八成熱放入魚炸
4.炸至金黃撈出瀝乾油
5.生薑切絲,小葱切段,大料洗淨
6.鍋內留底油放入薑絲和葱白爆香
7.放適量豆瓣醬一起翻炒一下
8.放適量水燒開後放適量鹽和白糖,放入炸好的魚小火燉2-3個鐘
9.裝盤食用即可
烹飪技巧
鯽魚要完全炸幹