炸豬排聞上去總是很香,而且口感是十分美味。酥酥脆脆的表皮包着鮮嫩的豬排,好吃的不得了。濃厚的醬汁,配上鮮嫩口的豬排。一口下去先是酥脆的表皮,緊接着是鮮嫩多汁的豬排。這是一道很適合朋友們下午茶聚會時吃的一道食物。
主料
培根 :150g輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.蘋果去皮,切小塊
2.將一半的培根切成薄片,另一半切成厚塊
3.豬排去皮,外側的肥肉上切幾個口子,並將豬排敲打一下
4.豬排表面均勻地撒上鹽和胡椒後,再裹上蛋液和麪粉
5.鍋熱後倒入油,將蒜頭,大塊的培根下鍋,小火翻炒
6.將紅洋葱碎,百里香,蘋果塊放入鍋中,加入鹽
7.倒入蘋果酒,中火燉煮約10分鐘
8.放入新鮮蘋果塊,翻炒兩下之後關火
9.培根薄片炒到焦脆後出鍋
10.豬排下鍋,兩面各煎約三分鐘至表面焦黃後即可
11.孢子甘藍葉和蒜片,一點鹽一起翻炒幾下,出鍋待用
12.將甘藍葉,燉煮蘋果,豬排一起擺盤,澆上醬汁,撒上培根碎裝飾
13.西芹,胡蘿蔔切段,紅葱頭去皮
14.鍋內倒入油,放入豬蹄煎到每一面都焦黃
15.倒入西芹,胡蘿蔔,紅葱頭,蒜頭及百里香翻炒
16.倒入約一升清雞湯,放入歐芹,蓋上鍋蓋後小火燉煮六到八小時
17.過濾出湯汁後大火煮到粘稠即可
Tips:煮好的醬汁中沒有鹽,但是味道非常濃厚,如需加鹽的話一定不要加太多。醬汁可以用來搭配其他的豬肉牛肉類菜式.