主料
植物油 :30輔料
五香粉 :適量具體步驟
1.水油皮:將100g麪粉、30g植物油、60g温水用筷子攪拌成團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
2.然後取出揉光,再次放入盆中,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3.拌油酥:45g的油燒熱,加入100g麪粉,適量的鹽和五香粉拌勻在一起
4.將醒好的水油皮,平均分成10份,油酥也平均分成10份
5.取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥,
6.依次全部做好,口朝下
7.取一份麪糰按扁,擀成橢圓形,從上向下捲起,接口朝上,再將捲起的麪糰折,底面粘上芝麻,擀成長方形,然後上面再粘上芝麻,依次全部做好
8.放入預熱好的烤箱,220度,上下火,中層烤12-14分鐘
9.出爐後,放在網架上散熱
沒有什麼技巧,就是烤箱温度慢慢的摸索掌握