準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
烤麩 :
5粒綠竹筍 :
100g幹香菇 :
3朵葱 :
1根 姜 :
10gA.
醬油 :
2大匙糖 :
2茶匙高湯 :
250㏄B.香油 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 烤麩每粒切成三小塊;綠竹筍切成與烤麩同等大小;香菇泡發切小塊;葱切段、薑切片備用。
2. 熱油鍋至約150℃,將綠竹筍與1茶匙醬油拌勻上色,瀝乾後下油鍋炸至表面焦黃撈起瀝乾油。
3. 作法1的烤麩放入作法2的鍋中炸約2分鐘至焦脆撈起瀝乾油。
4. 另熱一油鍋,以小火爆香葱、姜,將烤麩、綠竹筍、香菇及調味料A一起放入鍋,以中火煮約8分鐘至湯汁收幹,最後滴入香油拌勻即可。