主料
輔料
紅椒 ：半個具體步驟
1. 紅椒和青椒洗乾淨切好。
2. 筍切片。
3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切絲。
4. 半成品肥腸切成小段。
5. 在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉。
6. 鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸。
7. 大火炸制表皮金黃，肥腸裏的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。
8. 倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入葱花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。
9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
超市買的半成品肥腸都是放了鹽的，所以調味的時候就不要放鹽了，放點生抽給菜上色給蔬菜加點味道就可以了。做肥腸的時候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的話會覺得那裏不對勁的，放多一點會更好吃的。炸肥腸的時候要大火，小火會讓腸子變皮，嚼着很費勁。
千里飄香谷
