五花肉手斯包菜承載着我的回憶,記得小時候的時候,那個時候家裏的條件不是很好,總是期盼着媽媽能做這道菜,這道菜中的肉並不油膩,而包菜的味道也很香,有一種微甜的的感覺,也有一點肉的香味,每次吃這個菜的時候都能吃好大一碗飯,想着這個感覺就不由的流口水了。
主料
五花肉 :300輔料
薑絲 :5具體步驟
鍋注水,開火,放入薑片和一匙料酒,冷水時即放入五花肉片,大火燒開後
轉中小火繼續煮10分鐘,撈出,過冷水,洗去浮沫備用
包菜用手撕成大塊,重新燒一鍋開水,放入包菜略燙一下(約30秒),撈出過冷水瀝乾水份備用
蒜切蓉備用,幹辣椒切絲或圈,用水稍泡一下撈出備用(用水泡一下在炒時不容易炒黑),炒鍋注油,温熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香
放入五花肉片略炒
倒入生抽和蠔油、少許糖炒勻
最後放入包菜,調鹽,放入剩下的一半蒜蓉,炒勻即可關火裝盤
無