酸豆角炒雞胗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末；

2. 雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；

3. 鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香；

4. 加入醃製好的雞胗；

5. 炒至變色後，加入酸豆角；

6. 翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

7. 加入青紅椒；

8. 加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

烹飪技巧

1.雞胗先用料酒醃製片刻，可去除腥味；2.買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗乾淨；3.酸豆角已經是直接可以吃的，不需炒太久，最後放入即可；4.酸豆角中含有鹽分，要相應減少鹽的用量。