主料
泡辣椒 :8只輔料
油 :適量具體步驟
1.食材準備
2.姜,蒜,葱,泡椒,還有1個小紅椒都切末
3.將整夜切成均勻的小塊
4.鍋內放適量油,熱至7成,下所有調料爆香
5.隨後倒入瘦肉末翻炒至變色
6.加入適量生抽,老抽,香辣醬翻炒勻
7.加入適量清水
8.待鍋內湯沸騰後,下豆腐,記得要輕輕將豆腐倒進去,途中可以視味道鹹淡加少許鹽,喜歡淡些的可以不加
9.待鍋內湯汁不多時,入適量水澱粉勾芡
10.最後下葱花就可起鍋了
1、豆腐下鍋時動作要輕,因為嫩豆腐很容易破碎2、此道菜我用的是香辣醬,因本人不太喜歡豆瓣醬的味道,喜歡的親們也可以放成豆瓣醬3、豆腐下鍋後不要翻動,不然會碎掉,成品會難看4、此道菜的湯汁我放的比較多,因為我覺得湯汁拌飯最好吃了,呵呵