主料
牛後腿肉 :一塊輔料
椒鹽 :兩小勺具體步驟
1. 鍋中燒水,先把牛肉熱水焯過後備用,燉鍋再放入水燒開,加入葱,姜,料酒,料包,放入牛肉煮。
2. 燉半小時後加入三勺鹽和一勺生抽調味,再燉半小時後關火燜着。
3. 把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內,用擀麪杖擀碎;
4. 鍋下油,放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油,取出辣椒及花椒,只用油;
5. 熟牛肉切片後,裝盤,倒一勺肉湯,上面撒一小勺細鹽,一層花生碎,一層葱花,灑上辣椒粉和椒鹽,倒一點香油,把加熱過的香辣油澆在上面,OK。
一定取出辣椒及花椒