主料
紅火龍果 :330輔料
淡奶油2 :50具體步驟
1. 蛋黃加入細砂糖攪拌均勻
2. 加入牛奶與蛋黃漿攪拌均勻
3. 小火邊攪拌邊煮至奶漿有點濃稠即可熄火。
4. 將火龍果洗淨後撕皮
5. 對半切開放入容器裏,倒入輔料中50G的淡奶油
6. 用打蛋器攪打成果泥
7. 淡奶油用電動打蛋器攪打呈小尖角即可
8. 將火龍果果泥加入打發好的淡奶油裏,攪勻後再加入濃稠的蛋奶漿
9. 一起攪均勻
10. 倒入保鮮盒,蓋上蓋子後放入冰箱冷凍. 每隔1個小時取出用打蛋器攪拌,然後繼續放回冷凍庫裏.這個步驟重複3-4次。
11. 或倒入模具裏放入冰箱冷凍. 每隔1個小時取出用筷子攪拌然後繼續放回冷凍庫裏;這個步驟重複3-4次。
豆媽温馨語:1、感覺安佳的淡奶油太容易打發,多打一兩圈奶油就變硬性了。2、雖然這次的淡奶油打發的稍有些硬性,幸好還算好攪拌混合了。3、牛奶要用全脂的,這樣的冰淇淋更順滑。4、以上步驟10-11的反覆操作是保證水淇淋的口感更加細膩