準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鴨 :
1/4只 香菜 :
適量 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量乾紅
辣椒 :
適量 八角 :
適量桂皮 :
適量 具體步驟
1. 鴨塊、薑片冷水下鍋,水開後煮5分鐘撈出備用。
2. 把準備好的八角、桂皮、乾紅辣椒放入高壓鍋內,倒入鴨塊,加入鹽、雞精、十三香調味,攪拌均勻後往鍋中倒水,剛好覆蓋鴨塊即可。
3. 燜熟後撈出鴨塊,湯汁備用,炒鍋倒油,爆香蒜與葱白,倒入鴨塊翻炒,把湯汁倒入鍋中,加入生抽,大火燜煮。
4. 最後放入香菜杆,葱段,大火收汁,裝盤後在表面撒上香菜葉,用鍋中餘汁澆蓋。