豬肉丸子做法一點兒都不復雜,都是非常簡單的製作過程,用豬肉餡料揉成丸子狀,然後可以蒸熟,或者煎熟,又或者炸熟都是可以的,味道都是相當不錯,相當好吃的。無論是大人還是小孩,或者是老人都是非常適合吃的一道菜,製作又簡單,是家常菜的一種。
主料
豬肉餡 :500輔料
糖 :適量具體步驟
豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉
加一勺薑蓉
把大葱切碎末,放到肉餡裏,攪拌
加一勺鹽
加一大勺白糖
加適量雞精
加了適量的午餐肉調味料,用筷子順着一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裏摔打
把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌
加入適量麪粉,再攪拌
加入玉米澱粉,繼續攪拌
把肉餡繼續攪拌,使之上勁
鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出
用勺子把肉丸放進冷水裏,邊擠得時候,邊小火燒水。
等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫
待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝乾水
1,肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉,這樣肉丸很滑嫩。2,而且每加一次調味料都使勁攪拌,這才使得肉丸很Q。3,一定要冷水下鍋。千萬不要熱水,否則肉丸一下去,就散了,不成形。(