準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
350 輔料
酵母 :
2.5勺 奶粉 :
2大勺 紫薯 :
1個 具體步驟
1.提前煮好紫薯涼涼。用麪粉把紫薯搓開,放入奶粉拌勻。
2.分別放入酵母和好兩種麪糰(白麪團和紫薯麪糰按1:1或1:2),和成柔軟適中的麪糰,放温暖處發酵。
3.面開後揉勻,團圓壓扁。
4.把兩個顏色的麪糰擀成餅狀。
5.揉成長柱型,然後切成大小適中的饅頭。
6.蓋上保鮮膜,再次發酵20分鐘(或是直接放鍋裏再次發酵)。
7.大火蒸20分鐘,關火後再燜5分鐘。ok!
烹飪技巧
蒸制饅頭的時間,要看饅頭的大小來決定。