魚是一種很好的食材,魚肉營養豐富,脂肪含量更是相對於其他紅肉白肉的來説低很多。所以我一直很喜歡吃魚。而清蒸是屬於粵菜的做法,它清淡,但能保持着魚肉肉質的鮮美我更是喜歡。大黃魚又名黃花魚,含有豐富的蛋白質、礦物質,黃花魚有很好的食療作用。
主料
大黃魚乾 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.超市買來的黃魚乾,好大的一條。
2.打開後,去掉魚鱗、清洗乾淨,用水侵泡1個小時。
3.把魚碼入容器中,加入葱姜、胡椒粉拌勻。
4.加入適量料酒。
5.放入蒸鍋,蒸20分鐘。
6.蒸熟的魚,拿出就可以吃了,因為魚乾是鹹的,所以不用加鹽。
魚要用水泡後再清蒸,不但魚肉更嫩還可以減少鹹味。